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tarte au chocolat amer, framboises et pistaches
31/07/2008 23:42
La tarte au chocolat amer, framboises et pistaches avec pâte au beurre salé
200 g de chocolat noir amer (70% de cacao minimum)
20 cl de crème liquide (au moins 15% de matière grasse)
250 g de framboises
2-3 poignées d'éclats de pistaches non salées
200 g de farine
100 g de beurre salé
Quelques cuillères à soupe d'eau
Verser la farine dans un saladier, ajouter le beurre salé coupé en petits dés et pétrir rapidement du bout des doigts pour amalgamer le tout.
Ajouter de l'eau par toute petite quantité et former une boule de pâte uniforme et souple.
Prélever des petites boules de pâte et les étaler au rouleau de façon à leur donner la forme de vos moules à tartelettes (placer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail pour les décoller plus facilement).
Préchauffer le four à 160° (th. 5-6).
Recouvrir les moules de pâte de papier sulfurisé et les inonder de pois blancs "spécial cuisson" (pour que la pâte ne lève pas).
Enfourner pendant environ 15 minutes. Démouler et laisser refroidir.
Casser le chocolat en carrés et le faire fondre.
Ajouter la crème fraîche et recouvrir pendant 5 minutes.
Mélanger rapidement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une vraie ganache.
Verser le mélange chocolaté sur les fonds de tarte et repartir les framboises.
Saupoudrer d'éclats de pistaches.
Laisser les tartelettes se figer au réfrigérateur pendant quelques heures.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:35) :
Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super !
J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout
continuez ainsi !
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Riz pour sushi
31/07/2008 23:54
Préparation : 10
Cuisson : 20
Ingrédients :
- riz pour sushi
- 4-5 cs de saké
- Mélange d'épices
- 6 cs de vinaigre de riz
- 4 cs de sucre
- 2 cs de mirin (alcool de riz doux)
- 1 cs de sel ou 1 cs de sauce de soja
Préparation :
la cuisson du riz est très importante pour la réussite du sushi.
Si vous avez des plaques électriques, déplacez le faitout d'une plaque à une autre. (une plaque brûlante et l'autre à température moyenne). Les changements de température doivent être immédiats.
1ère étape:
Lavez plusieurs fois le riz cru à l'eau froide en changant l'eau dès qu'elle devient blanchâtre. Lorsqu'elle reste claire, laissez le riz égoutter 30 à 60 mn.
2ème étape:
Dans un faitout, mettez le riz. Ajoutez 1 tasse + 3 cc d'eau froide par tasse de riz cru + le saké. Couvrez et portez à ébullition, tenez l'ebullition 2 mn. réduisez à température moyenne et laissez cuire 5 mn. Finissez de cuire le riz sur feux très doux jusqu'à évaporation totale. Otez le couvercle et laissez le riz refroidir un peu.
3ème étape:
Mélangez tous les épices jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complétement dissous. Ajoutez les épices petit à petit. Moi, je ne met que les 3/4 du mélange. C'est au goût de chacun.
remuez le riz délicatement avec des baguettes de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complétement refroidi.
Le riz est prêt.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:35) :
Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes
idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement
voyance gratuite serieuse
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Juste pour le fun
01/08/2008 00:24
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :
Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le
trouve très intéressant et je le conseille à tous !
Bonne continuation à vous. Amicalement
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