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cuisine

VIP-Blog de cuisine

29 articles publiés

36 commentaires postés

1 visiteur aujourd'hui

Créé le : 31/07/2008 22:39
Modifié : 21/09/2008 14:59

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Riz pour sushi

31/07/2008 23:54

Préparation : 10
Cuisson : 20

Ingrédients :
- riz pour sushi
- 4-5 cs de saké

- Mélange d'épices
- 6 cs de vinaigre de riz
- 4 cs de sucre
- 2 cs de mirin (alcool de riz doux)
- 1 cs de sel ou 1 cs de sauce de soja

Préparation :
la cuisson du riz est très importante pour la réussite du sushi.
Si vous avez des plaques électriques, déplacez le faitout d'une plaque à une autre. (une plaque brûlante et l'autre à température moyenne). Les changements de température doivent être immédiats.
1ère étape:
Lavez plusieurs fois le riz cru à l'eau froide en changant l'eau dès qu'elle devient blanchâtre. Lorsqu'elle reste claire, laissez le riz égoutter 30 à 60 mn.
2ème étape:
Dans un faitout, mettez le riz. Ajoutez 1 tasse + 3 cc d'eau froide par tasse de riz cru + le saké. Couvrez et portez à ébullition, tenez l'ebullition 2 mn. réduisez à température moyenne et laissez cuire 5 mn. Finissez de cuire le riz sur feux très doux jusqu'à évaporation totale. Otez le couvercle et laissez le riz refroidir un peu.
3ème étape:
Mélangez tous les épices jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complétement dissous. Ajoutez les épices petit à petit. Moi, je ne met que les 3/4 du mélange. C'est au goût de chacun.
remuez le riz délicatement avec des baguettes de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complétement refroidi.
Le riz est prêt.

Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:35) :

Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage Cordialement voyance gratuite serieuse

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Juste pour le fun

01/08/2008 00:24

Juste pour le fun

Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :

Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le trouve très intéressant et je le conseille à tous ! Bonne continuation à vous. Amicalement Voyance mail

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Saumon fumé et chévre frais

19/09/2008 22:33

Ingrédients

150g de saumon fumé
1 ravier de chèvre frais
1 pomme type Granny Smith
1 citron vert
2 cuillères à soupe de poivron rouge en petits dés
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
5 cl de crème fraiche

Préparation

Pelez et détaillez la pomme en petits dés puis arrosez de jus de citron.
Remplir la moitié de la verrine avec la pomme.
Détaillez le saumon en petites lanières et remplir 1/4 de la verrine.
Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraiche, la ciboulette et le poivron.

Terminez la verrine avec ce mélange. Un petit tour de poivre du moulin puis quelques brins de ciboulette et vous pouvez épater vos amis.

Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :

C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci. Voyance en ligne par mail

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