Poires farcies au chocolat , coulis à l'eau-de-vie (4 pers.)

- 4 poires fermes
- 300 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 150 g de chocolat noir (Guanaja Valrhona)
- 100 g de crème liquide
- 2 cs d'eau de vie de poire

1°/ Faire bouillir la crème liquide. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes à très faible puissance et incorporer la crème bouillante en 3 fois. Filmer et réserver au réfrigérateur.

2°/ Eplucher les poires. Couper les gousses de vanilles en deux et gratter les graines. Dans une casserole, faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le sucre et la vanille (graines et gousses) et poser délicatement les poires debout. Baisser le feu et laisser pocher sur feu doux une trentaine de minutes. Laisser refroidir.

3°/ Couper le chapeau des poires et les évider délicatement. Réserver la chair ôtée en prenant soin d'enlever les pépins. Mixer la chair avec l'eau-de-vie.

4°/ Remplir les poires avec la ganache au chocolat et couvrir avec le chapeau. Entourer d'un cordon de coulis et décorer d'une 1/2 gousse de vanille.

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Gâteau au chocolat sans oeuf

- 2 pots de yahourt nature (les pots serviront de mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 200 g de chocolat fondu

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et verser dans un plat beurré et fariné. Enfourner une trentaine de minutes à 180°. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : plantée au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche.

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Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 10:27) : Mes vives félicitations pour votre site! Ça m'a beaucoup aidé et plu, surtout que tous vos partages sont intéressants. Longue vie à votre site. Surtout ne vous découragez jamais ; votre blog est vraiment au top ! voyance en ligne gratuite http://coeurdorizon.vip-blog.com/

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A la demande de Zoheir, voici la recette de couscous, en attente de la sienne.

Ingrédients :
2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux)
quelques os
200g de pois chiches
3 oignons
4 tomates
4 navets
750g de courgettes
500g de potiron
1 branche de céleri
1 coeur de chou
3 Cs d'huile d'olive
1 Cc de paprika
quelques grains de coriandre pilés
sel, poivre
quatre-épices
1 kg de couscous
1 petite pointe d'harissa

Recette :
La veille : faites tremper les pois chiches.
Le jour même :
Dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons épluchés et émincés, les tomates pelées et coupées en quartiers.
Incorporez après 10 minutes de cuisson, 2 litres d'eau froide, les pois chiches et les os.
Faites bouillir le tout sur feu moyen.
Après 1h30 de cuisson, versez les navets,le céleri, le coriandre et le paprika. Salez et poivrez puis ajoutez une poignée de quatre-épices.
Dans une casserole, faites blanchir le coeur du chou 2-3 minutes.
30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le chou, les courgettes et le potiron.
Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le bouillon.
Pour servir, versez les graines dans un grand plat et remuez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Dans une soupière, présentez le bouillon (réduit à 1 litre et demi environ) avec les pois chiches.
Dans un autre plat, installez les viandes et les légumes.
Dans une saucière, versez l'harissa délayée dans une louche de bouillon.

Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 10:27) : Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci ! voyance en ligne http://coeurdorizon.vip-blog.com/

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