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Saumon fumé et chévre frais
19/09/2008 22:33
Ingrédients
150g de saumon fumé
1 ravier de chèvre frais
1 pomme type Granny Smith
1 citron vert
2 cuillères à soupe de poivron rouge en petits dés
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
5 cl de crème fraiche
Préparation
Pelez et détaillez la pomme en petits dés puis arrosez de jus de citron.
Remplir la moitié de la verrine avec la pomme.
Détaillez le saumon en petites lanières et remplir 1/4 de la verrine.
Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraiche, la ciboulette et le poivron.
Terminez la verrine avec ce mélange. Un petit tour de poivre du moulin puis quelques brins de ciboulette et vous pouvez épater vos amis.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :
C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment
très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.
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Saint-jacques au boudin noir et pommes vertes
19/09/2008 22:35
Ingrédients
12 coquilles Saint-Jacques
200g de boudin noir
2 pommes vertes type granny Smith
1 cuillère à soupe de sucre roux
Beurre, fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre à feu doux avec le sucre, ajoutez les pommes, couvrir et cuire à feux très doux pendant 5 à 6 minutes.
Enlevez la peau du boudin, écrasez la chair et faire revenir dans un poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Disposez dans le fond de votre verrine. Ajoutez une couche de pommes puis réservez.
Au moment de servir, réchauffez vos verrines au bain-marie ou au four à micro-ondes. Faire revenir vos Saint-Jacques 1 minute par côté dans de l'huile d'olive bien chaude pour obtenir une belle coloration. Déposez la Saint-Jacques au dessus de votre verrine, parsemez de fleur de sel et d'un tour de moulin de poivre.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :
Merci pour ces bons moments sur votre blog. Je suis souvent au poste pour
regarder (encore et toujours) ces merveilleux articles que vous partagé.
Vraiment très intéressant. Bonne continuation à vous !
Voyance en ligne
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Pommes foie gras en crumble de pain d’épices
19/09/2008 22:37
Ingrédients
4 pommes (reines des rainettes par exemple)
20 g de beurre
100 g de pain d'épices
300 g de foie gras entier mi-cuit
1 gousse de poivre long ou poivre du moulin
Préparation
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pommes, 2 cuil. à soupe d'eau et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ.
Les pommes doivent être bien fondantes mais encore en morceaux.
Poivre.
Couvrez et réservez.
Retirez la croute du pain d'épices et coupez les tranches en morceaux.
Mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure assez grossière.
Etalez la chapelure sur une plaque de cuisson, réservez.
Sortez le foie gras du réfrigérateur, 30 minutes avant de le servir.
Au moment de servir :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Prélevez des boules de foie gras à l'aide d'une cuillère parisienne (ou coupez des cubes).
Enfournez la chapelure de pain d'épices pendant 5 minutes.
Réchauffez les pommes dans votre four à micro-ondes.
Mettez 2 grosses cuil. à soupe de pommes tièdes dans chaque verre.
Ajoutez le foie gras puis saupoudrez chaque verre avec 1 cuil. à soupe de pain d'épices.
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Commentaire de salie001 (16/10/2020 13:38) :
Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche.
Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .
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Commentaire de coeurdorizon (29/12/2020 10:41) :